0 Produit dans mon panier
Panier vide
Description
Trompette de la mort déshydratée (trompettes de la mort séchées) Qualité extra :
La saison de la cueillette ce champignon débute en Août et se termine en novembre. En effet, on peut la trouver dans les bois Fin de l’été début de l’automne. La trompette de la mort est un champignon très apprécié. Son goût est fin et délicat et donnera à vos plats ce goût boisé que l’on aime tant.
Réhydratation de la trompette de la mort :
Plongez la quantité à utiliser dans un récipient. Recouvrez-les d’eau et couvrez votre récipient. Après 2 heures, vos trompettes de la mort sont prêtes à être cuisinées. La dernière étape consiste à les laisser reposer quelques minutes dans un linge propre pour éponger l’excès d’humidité due au trempage. Si vous souhaitez les utiliser dans une quiche, une tourte, ou un plat mijoté (les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson) alors 30 à 45 minutes de réhydratation suffisent car vos trompettes de la mort vont continuer de se réhydrater dans votre plat pendant la cuisson.
Conseils d’utilisation :
Il est préférable de la consommer à la poêle, à feu doux, avec ou sans matières grasses. Elle se consomme tel quel avec un peu de persillade. Ce champignon est assez peu charnue, par conséquent, il est préférable de l’accompagner avec d’autres champignons. La trompette de la mort convient très bien en garniture pour le veau ou le canard et se prête parfaitement aux préparations à base d’œufs. Également très appréciée dans les tourtes et tartes forestières.
La chair de la trompette de la mort est délicate et fine. Vous pouvez par conséquent vous en servir pour réaliser des sauces d’accompagnement principalement à base de crème fraîche.
Retrouvez une recette ici
Emballage de votre trompette de la mort déshydratée :
La trompette de la mort déshydratée ne se vend pas comme les fruits séchés dans des emballages kraft écologiques zippés et scellés. En effet la trompette de la mort est un produit plus fragile et, pour conserver tout son arôme, Par Toutépices les vend dans des sachets plastiques sous vide.
Conservation :
Quand elle est fraîche, la trompette de la mort est assez fragile. Elle ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur dans un sac avec un papier absorbant. Il est possible de prolonger leur conservation quelques jours soit en les séchant, soit en les congelant. Ici vos trompette de la mort sont déshydratées donc vous pouvez les conserver jusqu’à un an après ouverture sans en altérer la qualité. Il faudra néanmoins les conserver au sec, au frais et à l’abri de la lumière. Vous pouvez les garder jusqu’à 3 ans dans leur emballage de réception (sous-vide) à condition de les conserver à l’abri de la lumière.
Les vertus :
Ce champignon fait partie des végétaux avec le moins de calorie. Sans matières grasses, elle ne dépasse pas les 15 kcal pour 100 g. Cet atout renforcé par une abondante source de fibre, environ 3g/100g. Par conséquent, cela fait de ce champignon un bon stimulant du transit intestinal.
De plus, elle constitue une bonne source de protéine avec ces 2g/100g. Ce champignon apporte aussi une quantité de minéraux qui permet l’équilibre de l’organisme et la couverture en fer, potassium et phosphore.
En ce qui concerne les vitamines, la trompette de la mort n’est pas en reste par rapport aux autres végétaux puisque toutes les vitamines du groupe B sont présentes. Toutefois, son atout majeur réside dans la présence de vitamine plus rare comme la vitamine D, E, et K
Le saviez-vous ? :
La trompette de la mort , de son nom latin craterellus cornucopioide pousse dans la plupart des forêts d’Europe. Son nom singulier pourrait faire penser que ce champignon est toxique, toutefois, il n’en est rien. Elle fut nommée ainsi en raison de sa période d’apparition qui coïncide souvent avec la Toussaint.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Poids | 30g, 100g |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.