La pistache décortiquée, non salée

Conseil d’utilisation de la pistache décortiquée :

La pistache décortiquée peut se déguster de différentes façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim, pour le goûter des enfants, au petit-déjeuner et pour vos apéritifs
• cuisine salée pour vos terrines par exemple ou sur des tartines de fromage frais (vache ou chèvre), accompagnées de quelques raisins golden pour vos apéritifs dînatoires
• dessert, concassées et disposées sur une boule de glace par exemple. Elle se marie très bien avec la fraise, la framboise, le chocolat et la vanille.

La pistache peut se cuisiner de multiples manières, voici quelques liens pour trouver des idées recette :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage de la pistache décortiquée :

La pistache est vendue en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation :

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, le produit peut être conservé entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous souhaitez garder la pistache dans son emballage de réception alors vous pourrez néanmoins la conserver 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles de la pistache décortiquée :

Les vertus de la pistache :

Comme tout fruits à coque à écale et oléagineux, elle aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le cholestérol ainsi que le diabète, les calculs biliaires mais aussi contre le cancer du côlon (chez la femme).

Vitamines et minéraux :

Elle est une très bonne source de cuivre et de vitamine B6. Elle est riche en fer, en phosphore, en manganèse mais aussi en vitamines B1 et K. Enfin, la pistache contient aussi du potassium, du magnésium, du sélénium, du zinc et de la vitamine E. En conclusion, elle est un excellent atout santé.

Origine :

Iran

Le saviez-vous ? :

Elle est le fruit du pistachier de son nom scientifique « Pistacia vera» qui fait partie de la famille des anacardiacées. Originaire du Moyen Orient, on apprécié déjà ce fruit sec 7000 ans av J-C. Ensuite, ce sont les Romains qui l’introduiront en Europe. Celle-ci n’arrivera enfin qu’en France qu’au XVIIème siècle sous Louis XIV. Aujourd’hui ce fruit à coque est principalement cultivé en Iran et aux États-Unis.