Conseil d’utilisation de la lime séchée :
- La lime séchée (ou citron vert séché) se déguste de différentes façons :
- en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt au lait de votre choix pour le goûter des enfants. Attention beaucoup d’enfants n’en raffolent pas puisque la lime séchée reste néanmoins acide même sucrée.
- macération* (3 mois minimum) découpé en 2 pour vos rhums arrangés ou en liqueur (* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
- infusion à condition d’être découpé en morceau (se marie très bien avec la verveine)
- pâtisserie dans un cake ou une brioche par exemple (comme un fruit confit mais en moins calorique) à condition là aussi d’être découpé en morceaux
- dessert tel quel pour le dessert de vos apéros dînatoires ou accompagné d’une boule de sorbet à la framboise.
- petit déjeuner dans votre muesli du matin, pour agrémenter votre granola ou dans votre barre de céréales maison
Il existe très peu de recette disponible avec le lime séché car encore beaucoup de fruits séchés restent méconnus en France. Cependant, le lime séché se marie très bien avec le riz, la papaye, les poissons grillés, le poulet et les fruits de mer. Je le vous conseille fortement dans une marinade de poisson.
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