Fruit du dragon séché (Pitahaya ou Pitaya) naturel sans sucre

Conseil d’utilisation du fruit du dragon séché :

La fruit du dragon séché peut être dégusté de différentes façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou pour le goûter des enfants
• cuisine. Se marie bien avec les crustacés accompagné de mangue et de pomelo (voir lien recette plus bas)
• dessert tel quel ou accompagné d’une crème à la mangue

De plus, comme tout produit séché naturel, il peut être réhydraté. Pour cela recouvrez le fruit d’eau puis couvrez-le d’une assiette toute une nuit ou pour les plus pressé dans de l’eau chaude 10 à 15 min.

Il existe très peu de recettes disponibles avec le pitaya mais j’en ai trouvé malgré tout :

Salade détox au crevettes et fruits exotiques

Crème de mangue au fruit du dragon, kiwi et fruit de la passion

Emballage du fruit du dragon séché :

Par Toutépices vend le fruit du dragon séché en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation :

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, la conservation de votre fruit du dragon séché peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins le conserver dans son emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles du fruit du dragon séché :

Les vertus :

Avant tout le fruit du dragon séché ou non est très énergétique. Très riche en fibre, il est aussi un excellent anti-constipant. Le fruit du dragon est également une très bonne source d’anti-oxydants et permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Enfin le pitaya aide aussi à lutter contre le diabète de type 2.

Vitamines et minéraux :

Le fruit du dragon est une très bonne source de magnésium. Il contient également mais en faible quantité du fer et aussi du zinc.

Origine :

Thaïlande

Le saviez-vous ? :

Le fruit du dragon est le fruit du « Hylocereus undatus» , «  Hylocereus polyrhizus » (il s’agit de cette variété ici) ou enfin du « Selenicereus megalanthus ». Tous font partie de la famille des cactacéaes (cactus). Le fruit serait originaire d’Amérique Centrale. Au XIXème siècle, les colons français exportent le pitaya au Vietnam. En conséquence, le fruit du dragon est aujourd’hui exploité et consommé principalement dans toute l’Asie du Sud Est.