Description

La canneberge séchée sucrée (cranberries séchées)

Conseil d’utilisation de la canneberge séchée (cranberry séchée):

Les cranberries séchées peuvent se déguster de façons différentes :

– en en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt au lait de votre choix pour le goûter des enfants

• en macération* (3 mois minimum) découpé en 2 pour vos rhums arrangés. Celle-ci donnera un goût acidulé à vos rhums arrangés.
• En vinaigrette ou en salade.
• en infusion à condition d’être découpé en morceau (se marie très bien avec la verveine et le thé vert)
• en pâtisserie dans un cake ou un muffin par exemple (comme un fruit confit mais en moins calorique)
• en dessert tel quel pour le dessert de vos apéros dînatoires ou accompagné d’une boule de glace à la vanille
• petit déjeuner dans votre muesli du matin, pour agrémenter votre granola ou dans votre barre de céréales maison ou encore dans vos energy balls

   

La cranberries est de plus en plus connue en France, on peut donc désormais trouver de nombreuses recettes. Voici une sélection de 10 recettes à base de cranberries séchées :

10 recettes 750g

Emballage produit :

Les cranberries séchées se vendent en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation des cranberries séchées :

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives des cranberries séchées. Dans ces conditions, le produit se conserve alors entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez conserver vos cranberries séchées dans son emballage de réception, vous pourrez alors tout de même les garder 3 mois en gardant les saveurs intactes du fruit.

Valeurs nutritionnelles des cranberries séchées sucrées :

Pour information, les cranberries séchées se vendent toujours sucrées. En effet, cette petite baie, dans la même lignée que notre groseille, est très acide. Une fois séchée, comme tous fruits déshydratés, le goût du fruit devient très puissant. De fait, canneberge serait alors trop acide pour notre palais. Le sucre permet ainsi de baisser l’acidité de la baie séchée. Deux techniques existent pour sucrer cette baie une fois séchée, soit avec du sucre soit avec du jus de pomme. Nous avons choisi des cranberries au sucre car ainsi, le goût de la pomme ne vient altérer le goût du fruit.

Les vertus de la cannerberge :

La canneberge comme tous fruits et légumes contient des antioxydants. En conséquence, elle aide à prévenir certains cancer et les maladies cardiovasculaires. La canneberge est pourtant avant tout réputée pour désinfecter les voies urinaires. Celles-ci se consomment en cas d’infection urinaire mais également en prévention. La canneberge aide aussi à éliminer et prévenir les problèmes bucco-dentaires mais malheureusement inefficace dans sa version sucrée. Enfin, la cranberry permet d’éliminer certaines bactéries gastriques comme par exemple l’Helicobacter pylori.

Vitamines et minéraux :

La cranberry est une bonne source de vitamine C.

Origine :

États-Unis

Le saviez-vous ? :

La canneberge est un arbrisseau d’environ 30 cm, vivace, à feuilles persistantes. La canneberge porte plusieurs nom : pomme des prés, airelle, cranberry (en anglais), atoca ou ataca (au Québec), coussinette et finalement pois de fagne. Les origines de la canneberge sont les zones humides de l’Est et le Nord de l’Amérique où cet arbrisseau poussait à l’état sauvage. Les amérindiens l’utilisaient comme plante médicinale, elle a d’ailleurs été administrée aux colons pour lutter contre le scorbut.