L’amande crue (non grillée, non salée)

Conseil d’utilisation :

L’amande se déguste et s’utilise de différentes façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim, pour le goûter des enfants, au petit-déjeuner et pour vos apéritifs.
• cuisine salée en salade pour apporter du croquant, pour vos tajines ou votre semoule pour les couscous végétariens par exemple ou encore dans une datte Deglet Nour, entourée de bacon pour vos apéritifs dînatoires
• dessert, concassées et disposées sur une boule de glace par exemple. L’amande se marie très bien avec la fraise, la poire, le chocolat et l’abricot.

L’amande peut se cuisiner de multiples façons, voici quelques liens pour trouver des idées recette :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage produit :

Les amandes se vendent en sachet kraft zippé pour garder la fraîcheur du produit.

Conservation :

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour garder toutes les valeurs gustatives de l’amande. Dans ces conditions, le produit se conserve entre 6 mois et 1 an. Dans son emballage de réception, le produit peut se conserver 3 mois minimum.

Valeurs nutritionnelles :

Les vertus de l’amande :

Comme tout fruits à coque à écale et oléagineux, elle aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le cholestérol, le diabète, les calculs biliaires ainsi que le cancer du côlon (chez la femme). Parmi tous les fruits à coque, l’amande est la plus riche en fibre et en protéines végétales.

Vitamines et minéraux :

L’amande est une très bonne source de manganèse, de cuivre, de magnésium ainsi qu’une bonne source de vitamines B2 et E. Elle est riche également en phosphore, en fer et en zinc. Elle contient aussi du calcium, du potassium, de la vitamine B1, B3 et du folate.

Origine :

Australie

Le saviez-vous ? :

Ce fruit vient de l’amandier de son nom scientifique « Amandula» qui fait partie de la famille des rosacées. Originaire du Moyen Orient, elle était déjà appréciée 6000 ans av J-C. Le fruit a été introduit par les Arabes 1000 ans av J-C dans le bassin méditerranéen. Du temps de l’Antiquité, les Romains lançaient des amandes sur les jeunes mariés pour leur souhaiter bonheur, santé et fertilité.