Raisin Sultanine

Conseil d’utilisation du raisin sec sultanine bio

Le raisin sec  peut être dégusté de différentes façons :

• cuisine, en tajine, en plats mijotés ou pour accompagner une viande blanche comme la célèbre caille aux raisins.
• en-cas avant une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt pour le goûter des enfants
• amuse-gueule lors de vos dîners entres amis accompagnés d’amandes par exemple

dessert tel quel ou en cake, en biscuit… Délicieux dans un pudding par exemple.

Comme tout produit séché naturel, le raisin sultanine peut être réhydraté. Pour cela recouvrez les raisins secs d’eau froide puis couvrez-les d’une assiette toute une nuit. Si vous préférez la méthode rapide vous pouvez les recouvrir d’eau bouillante. Dans ce cas, 15 minutes suffiront.

Le raisin sultanine peut se cuisiner de multiples façons, voici un lien pour trouver des idées recette :

Idées recette

Emballage produit

Les raisins sultanine sont vendus en sachet kraft zippé et scellé afin de garder la fraîcheur de vos raisins secs.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du raisin sultanine. Dans ces conditions, la conservation du fruit peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins conserver vos raisins secs dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles du raisin sec sultanine

	pour 100 g
Apport énergétique	1103 Kj
Calories	271  Kc al
Protéines	1.8 g
Lipides	1.3 g
Acides gras saturés	0.1 g
Glucides	62 g
dont sucre	62 g
Fibres	7 g
Sodium	0.03 g

Les vertus du raisin

En premier lieu,  les raisins secs aident à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Deuxièmement, le raisin sec participe au bon fonctionnement du système immunitaire.Enfin il permet de réguler le transit intestinal mais également de redonner de l’énergie grâce à son apport en fer.

Vitamines et minéraux

D’abord le raisin sec contient de la vitamine B6 et du fer. Ensuite il est également une excellente source de potassium.

Origine

Ouzbékistan

Le saviez-vous ?

Le raisin, le fruit de la vigne, fait partie de la famille des vitacées. Le terme « resin » est apparu dans la langue française pour la première fois en 1200. Il est dérivé du latin racimus qui signifie « grappe de baies ». Le raisin sauvage existe depuis des millions d’années. Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs le consommait tel quel ou le conservait en jus dans des jarres en terre cuite. Dans l’Antiquité les Grecs et les Romains, grands amateurs de vins, décidèrent de domestiquer les vignes afin d’augmenter la production de raisins et de vins. À une époque, le raisin était le dessert préféré des rois de France dont François 1^er et Louis XIV. Il était dégusté en jus, en vins, en grappes, ou encore en pâtisserie. Actuellement, le raisin est l’un des fruits les plus cultivés au monde.