Pruneau

Conseil d’utilisation du pruneau

Le pruneau peut être dégusté de différentes façons :
• en-cas avant une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt pour le goûter des enfants
• cuisine, en tajine par exemple. Se marie très bien avec toutes viandes mais principalement le porc et l’agneau. Se marie bien avec les pommes, les abricots et les raisins (en plat sucré/salé)
• dessert tel quel ou accompagné de dattes par exemple, cuisiné dans un flan (far breton), en gâteau…
• macération (1 mois minimum) pour votre liqueur maison

Comme tout produit séché naturel, le pruneau peut être réhydraté. Ceci est bon à savoir si vos pruneaux deviennent trop secs. Pour cela recouvrez les pruneaux d’eau puis couvrez-les d’une assiette toute une nuit.

Le pruneau peut se cuisiner de multiples façons, voici quelques liens pour trouver des idées recette :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage produit

Les pruneaux bio sont vendus en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes ses valeurs gustatives. Dans ces conditions, la conservation du fruit peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins conserver vos pruneaux dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles du pruneau

Les vertus du pruneau 

En premier lieu, le pruneau est riche en fibre et aide donc à réguler le transit intestinal. Il est également un formidable allié dans vos régimes grâce à son action coupe-faim mais aussi à sa saveur sucrée, pourtant pauvre en calories. Sa consommation permet de lutter contre le cholestérol. Enfin, il est un allié du quotidien grâce à sa teneur en calcium qui permet de lutter contre l’ostéoporose.

Vitamines et minéraux

Le pruneau est d’abord une très bonne source de calcium et de magnésium. Il contient aussi de la bêta-carotène ainsi que du fer, du zinc, des vitamines C, E et A.

Origine

France

Le saviez-vous ?

Le pruneau est le nom donné à la prune séchée provenant du prunier d’Ente. Originaire de France, la prune séchée se consommait déjà au Moyen-Âge. Les marins appréciaient les pruneaux pour leur longue conservation, leur goût sucré et leurs propriétés laxatives déjà bien connues. Ce n’est qu’au XIXème siècle que la culture du prunier d’Ente s’exporta aux Etats-Unis, désormais premier producteur mondial de pruneaux. Quant à la France, elle est tout de même deuxième.