Physalis

Conseil d’utilisation du physalis séché

Le physalis séché peut être dégusté de différentes façons :
• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée ou pour caler une petite faim
• infusion dans un thé vert, un thé noir, un roiboos ou encore un maté par exemple
• en dessert tel quel pour le dessert de vos apéros dînatoires ou mariné dans du jus d’orange (24h avant) accompagné de cranberries, raisins golden, cerises et en ajoutant des graines de lin au dernier moment

Comme tout produit séché naturel, le physalis séché peut être réhydraté. Pour cela, il faut rincer le fruit puis le plonger dans l’eau toute une nuit (ou pour les plus pressés, dans de l’eau chaude recouvert d’une assiette pendant 15 min mais vous perdrez un peu de la saveur du fruit).

Pour trouver d’autres idées recette, vous pouvez consulter ces liens :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage produit

Le physalis séché est vendu en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, le produit se conserve alors entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez conserver le physalis séché dans son emballage de réception, vous pourrez alors tout de même le garder 3 mois en gardant les saveurs intactes du fruit.

Valeurs nutritionnelles

Les vertus du physalis

La physalis contient non seulement des antioxydants mais aussi des phytostérols qui aident à prévenir des maladies cardiovasculaires. Il contient également de la bêta carotène qui a une action bénéfique pour la peau et protège aussi contre les infections. Le physalis est intéressant pour son action anti-inflammatoire et anti-bactérien grâce aux physalines (stéroïde) naturellement présents dans le fruit.

Vitamines et minéraux

La physalis est une source de vitamines B1et B3 ainsi qu’une source de vitamine C et de fer.

Origine

Colombie

Le saviez-vous ?

Le physalis de son nom scientifique « Physalis pruinosa », « Physalis peruviana » ou encore «  Physalis angulata  » fait partie de la famille des solanacées. Au XVIII ème siècle, on cultive déjà le physalis en altitude, à priori dans la partie Andine du Venezuela. Le fruit se consommait frais mais aussi en confitures. En fin de compte, ce n’est qu’au début du XIX ème siècle que la plante sera introduite en Europe.

Si toutefois vous souhaitez en savoir plus sur le physalis, vous pouvez consulter ce lien :

wikipedia.org