Par Toutépices
Pêche
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Conseil d’utilisation de la pêche séchée
La pêche séchée peut être dégustée de différentes façons :
- en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt pour le goûter des enfants
- macération (1 mois minimum) pour votre alcool de pêche ou votre liqueur
- infusion dans un thé vert, un thé noir, un rooisbos, un maté…
- cuisine pour accompagner vos viandes blanches ou votre canard. Se marie très bien avec le foie gras accompagné de poivre.
- dessert tel quel ou accompagné de poires, de fraises ou encore de cerises. En tarte, en cake, dans un flan…
Comme tout produit séché naturel, la pêche séchée peut être réhydratée. Pour cela recouvrez les pêches séchées d’eau puis couvrez-les d’une assiette toute une nuit. Pour les plus pressés, dans de l’eau chaude recouvert d’une assiette pendant 15 min. Vous pourrez alors recueillir l’eau pour faire une eau de fruit.
La pêche peut se cuisiner de multiples façons, voici quelques liens pour trouver des idées recette :
Emballage de la pêche séchée
Les pêches séchées sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.
Conservation de la pêche séchée
A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives de la pêche séchée. Dans ces conditions, la conservation du fruit peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins conserver vos pêches séchées dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).
Valeurs nutritionnelles de la pêche séchée :
| pour 100 g | |
| Apport énergétique | 961 Kj |
| Calories | 230 Kc al |
| Protéines | 4.3 g |
| Lipides | 0.8 g |
| Acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 48.2 g |
| dont sucre | 48.2 g |
| Fibres | 8.1 g |
| Sodium | 0.147 g |
Les vertus de la pêche
La pêche (consommée avec la peau) contient des antioxydants et protège aussi des maladies cardiovasculaires. Riche en fibre, la pêche aide à réguler le transit intestinal. Enfin, la pêche aide à la santé de notre peau.
Vitamines et minéraux
La pêche est une très bonne source de vitamine C, de bêta carotène mais aussi de potassium. Elle contient également de la vitamine E, du fer et du cuivre.
Origine
Afrique du Sud
Le saviez-vous ? :
La pêche est le fruit du pêcher de son nom scientifique « Prunus persica » qui fait partie de la famille des rosacées. Originaire de Chine, la pêche s’est, de prime abord, répandue en Inde et au Proche-Orient. Néanmoins, il faudra attendre le règne d’Alexandre Le Grand pour l’introduire enfin en Europe. En conséquence, la pêche se cultiva en Europe dès le Vième siècle. A ce jour, la Chine est le premier pays cultivateur de pêche (44% de la production mondiale en 2005) suivie de l’Italie. La France, quant à elle, n’est que 8ème.
