Noix du Brésil

Conseil d’utilisation

La noix du Brésil peut se déguster de multiples façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim, pour le goûter des enfants, au petit-déjeuner et pour vos apéritifs
• cuisine salée dans un velouté ou aussi dans une salade pour apporter du croquant.
• dessert dans un brownie pour remplacer la noix de pécan ou bien pour l’accompagner. Également délicieux dans des cookies.

Il existe peu de recettes avec, comme ingrédient, la noix du Brésil. Cependant, j’ai pu remarquer quelques recettes qui m’ont l’air délicieuse :

cookies cranberries noix du brésil caramélisées

velouté épicé à la patate douce au lait de coco et noix du brésil

Noix du Brésil grillées au romarin

Bonbon de noix du Brésil et tonka

Emballage

Tous nos fruits secs sont vendus en sachet kraft zippé et scellé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation de la noix du Brésil

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, le produit se conserve entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous la conservez dans son emballage de réception, vous pourrez alors néanmoins la conserver 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles

Les vertus de la noix du Brésil

Cette noix est la championne en source de sélénium donc un atout évident pour le corps. Le sélénium préserve la fertilité, aide à réduire le risque de cancer, retarde le vieillissement de l’organisme et aide aussi au bon fonctionnement de la thyroïde. Riche en oméga 3, elle aide à lutter contre le mauvais cholestérol. Elle est également un bon allié dans les régimes car elle offre une sensation de satiété et aide donc à lutter contre le grignotage.[

Vitamines et minéraux

Cette noix est une très bonne source de sélénium et de vitamine E. Elle contient également du magnésium et du zinc.

Origine

Bolivie

Le saviez-vous ?

Cette noix est le fruit du noyer « Bertholletia excelsa» qui fait partie de la famille des lecythydaceae. En 1570, un colon espagnol fait la découverte de ce fruit reconnu pour ses multiples vertus nutritives. On peut donc en conclure qu’elle était à priori, déjà consommée et appréciée bien avant cette époque. Cependant, aucun écrit ne permet de la confirmer. Elle est principalement cultivée au Brésil, au Pérou et en Bolivie.