Noix de pécan

Conseil d’utilisation

La noix de pécan se déguste de différentes façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim, pour le goûter des enfants, au petit-déjeuner ou encore en amuse-bouches
• cuisine salée en salade (se marie avec des produits aux goûts prononcés comme la roquette, le mesclun ou des pousses d’épinard) ou sur des tartines/toasts avec du chèvre, des poires et un peu de miel par exemple ou encore avec des légumes du soleil marinés et de la fêta pour vos dîners entres amis
• dessert en tarte par exemple. Se marie très bien avec le chocolat, la vanille et la banane.

Elle peut se cuisiner de multiples manières, voici quelques liens pour trouver des idées recette :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com 

Emballage

La noix de pécan est vendue en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour garder toutes les valeurs gustatives du fruit sec. Dans ces conditions, la conservation du produit peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez conserver le produit dans son emballage de réception, celui-ci, pourra néanmoins être conservé 3 mois (au sec, au frais et à l’abri de la lumière)

Valeurs nutritionnelles

Les vertus de la noix de pécan

Comme tous fruits à coque à écale et oléagineux, la pécan aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le cholestérol mais aussi le diabète, les calculs biliaires ainsi que le cancer du côlon (chez la femme). Elle est très riche en anti-oxydants. De plus elle aide également à lutter contre l’ostéoporose chez la femme. Contrairement aux idées reçues, à raison d’une portion de 30g par jour, ce fruit sec est un excellent allié pour vos régimes. Riche en graisse saine, il favorise le maintien du poids de forme et aide même à perdre du poids pour les personnes obèses ou en surpoids.]

Vitamines et minéraux

Elle est une très bonne source de manganèse, de cuivre et de zinc. Elle contient aussi du fer, de magnésium, du phosphore et de la vitamine B1.

Origine

États-Unis

Le saviez-vous?

La noix de pécan de son nom scientifique « Carya illinoensis» fait partie de la famille des juglandacées. Elle est originaire d'Amérique et plus précisément du Sud des États-Unis et du Nord du Mexique. D'ailleurs les amérindiens consommaient cette noix il y a à priori au moins 8000 ans.. Les espagnols l’ont ensuite introduite en Europe au XVIème siècles. Aujourd’hui, les États-Unis restent le premier pays cultivateur et exportateur de noix de pécan. La culture du pacanier peut se faire dans tous pays à climat tempéré. Pour information, il peut d’ailleurs pousser en France, à condition d’avoir de la place car il s’agit d’un arbre de grande taille.