Par Toutépices
Noix de cajou
Noix de cajou
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Conseil d’utilisation
La noix de cajou peut être dégustée de plusieurs façons :
- en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim, pour le goûter des enfants, au petit-déjeuner ou encore en amuse-bouches
- cuisine salée, se marie très bien avec les viandes blanches (principalement le poulet) et le porc. Également en version végan, se marie très bien avec les épinards, les carottes et le potimarron. Sans oublier le fameux « faux-mage », testé et vraiment délicieux, à tartiner sur du bon pain pour vos dîners entres amis
- dessert, en biscuit par exemple. Se marie très bien avec la noix de coco, la pomme et les raisins.
Elle peut se cuisiner de multiples façons, voici quelques liens pour trouver des idées recette :
Emballage produit
La noix de cajou est vendue en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.
Conservation
A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, le produit peut être conservé entre 6 mois et 1 an. A contrario, si vous le conservez dans son emballage de réception, vous pourrez néanmoins le conserver environ 3 mois (au sec, au frais et à l’abri de la lumière).
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Apport énergétique | 2415 Kj |
| Calories | 582 Kc al |
| Protéines | 18.2 g |
| Lipides | 43.8 g |
| Acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 26.9 g |
| dont sucre | 5.8 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sodium | 0.03 g |
Les vertus de la noix de cajou
Comme tout fruits à coque à écale et oléagineux, elle aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le cholestérol mais aussi le diabète.
Vitamines et minéraux
La noix de cajou est une très bonne source de magnésium et de cuivre. Elle est également une bonne source de fer, de zinc, de phosphore et de manganèse. Ce fruit à coque contient aussi du sélénium, des acides pantothéniques, des vitamines B1, B2, B6, B9, E et K. En conclusion, elle est un excellent atout santé.
Origine
Vietnam
Le saviez-vous ?
Ce fruit sec de son nom scientifique « Anacardium occidentale» fait partie de la famille des anacardiacées. La noix de cajou pousse sur l’anarcadier, arbre originaire du Nord-Est du Brésil. Son nom latin « Anarcadium » signifie « cœur la tête en bas ». Il vient de sa forme ressemblant à un cœur à l’envers. Les premières traces écrites désignant la noix de cajou datent à priori de 1557. Rien n’indique qu’on ne la consommait pas bien avant 1557. Les vertus de ce fruit à coque était probablement connues avant cela. Cependant aucun écrit ne permet de le confirmer. A ce jour, plusieurs pays la cultivent : l’Inde, différents pays d’Afrique, le Brésil, l’Indonésie et le Vietnam.
