Mangue

Conseil d’utilisation de la mangue séchée

Il existe différentes façons de déguster ou d’utiliser la mangue séchée :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt au lait de votre choix pour le goûter des enfants
• infusion dans un thé vert, un rooibos, un honeybush ou un maté par exemple
• cuisine. Se marie bien avec le poulet, les crevettes, les poissons, le canard et aussi le veau
• en dessert tel quel accompagné d'ananas ou de noix de coco par exemple, réhydratée dans une tarte ou encore accompagnée de riz gluant à la noix de coco (le fameux et délicieux sticky rice mango)

Comme tout produit séché naturel, la mangue séchée peut être réhydratée. Pour cela plonger le fruit dans l’eau toute une nuit ou pour les plus pressés, dans de l’eau chaude recouvert d’une assiette pendant 15 min. Vous pourrez alors réutiliser l’eau de trempage pour faire une eau de fruit.

Si toutefois vous souhaitez trouver d’autres idées recette, vous pouvez consulter ces liens :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage de la mangue séchée

Les mangues séchées sont vendues en sachet kraft zippé pour mieux garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière afin de garder toutes les valeurs gustatives de la mangue séchée. Dans ces conditions, le produit peut être conservé entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez la conserver dans son emballage de réception, vous pourrez alors néanmoins la garder intacte 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles de la mangue séchée

Les vertus de la mangue

La mangue est une véritable alliée pour le corps. La mangue est riche en fibres solubles (un allié pour réduire le cholestérol), mais aussi en bêta-carotène (elle apporte de la vitamine A), et enfin en polyphénol (un élément anti-oxydant).

Vitamines et minéraux

La mangue est une source riche en vitamine C et en vitamine A. Il contient également des vitamines B1, B2, B6, ainsi que de la vitamine E et aussi du cuivre.

Origine

Burkina Faso (variété Brooks)

Le saviez-vous ?

La mangue de son nom scientifique « Mangifera indica  » fait partie de la famille des anacardiacées. La mangue vient du Sud-Est asiatique où des manguiers poussent encore à l’état sauvage. Sa culture remonte à 4000 ans en Indes même si la mangue se cultive aujourd’hui dans beaucoup de pays tropicaux. Enfin, elle arrive en Europe au XVIIIème siècle par les anglais. De nos jours, il en existe une centaine de variétés dans le monde.