Gingembre séché sucré

Conseil d’utilisation du gingembre séché sucré

• Le gingembre séché sucré peut être dégusté de différentes façons :
  • en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt pour le goûter des enfants
  • macération (3 mois minimum) pour vos rhum arrangés, accompagné de citron (à condition de couper les cubes en 2 pour libérer leur saveur)
  • infusion dans un thé vert, un thé noir, un rooisbos, un maté… (à condition également de couper les cubes en 2)
  • cuisine pour donner du peps à vos plats, râpé dans un wok par exemple. Sinon en salade, rapé, accompagné de citron. Se marie bien avec les viandes blanches, le canard, le porc et le bœuf donc vous avez l’embarras du choix ! Se marie également très bien avec le concombre.
  • dessert tel quel ou accompagné de kiwi.

  Le gingembre peut se cuisiner de multiples façons. Vous pouvez remplacer la racine de gingembre fraîche par les morceaux de gingembre séché sucré en les hachant car ceux-ci sont très peu sucrés. Voici quelques liens pour trouver des idées recette :

  marmiton.org

  cuisineaz.com

  750g.com

Emballage produit

Les morceaux de gingembre séché sont vendus en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du gingembre séché. Dans ces conditions, la conservation du fruit peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins conserver vos morceaux de gingembre séché dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles du gingembre séché

Les vertus du gingembre

Le gingembre contient des antioxydants. Ses propriétés antioxydantes se décuplent lorsqu’elles sont accompagnées d’ail. Le gingembre permet aussi de réduire les nausées et vomissements liés à la grossesse. Il permet également de prévenir le mal des transports. Le gingembre aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Enfin le gingembre possède des vertus anti-inflammatoires particulièrement efficaces sur la sphère ORL et aide également le corps à mieux digérer..

Vitamines et minéraux du gingembre

Le gingembre est une très bonne source de manganèse. Il est très riche en vitamines et minéraux puisqu’il contient du phosphore, du calcium, du fer, du sodium, des vitamines B1, B2 et surtout des vitamines B3.

Origine

Chine

Le saviez-vous ?

Le gingembre est une plante dont on consomme le rhizome. De son nom scientifique « Zingiber officinale», le gingembre fait partie de la famille des Zingiberaceae. Originaire d’Inde, il s’utilise en cuisine et en tant que plante médicinale en Chine et en Inde depuis plus de 5000 ans. Au Moyen-Âge, le gingembre se consommait comme plante aphrodisiaque. A cette période, en Europe, les Arabes faisaient la route jusqu’en Asie pour trouver ce rhizome magique. A cette époque, il s’utilisait également dans la confection du pain d’épices et de quelques biscuits. Aujourd’hui le premier pays producteur de gingembre est l’Inde, suivi de très près par la Chine. La Chine est cependant le premier pays producteur de gingembre séché et confit.