Par Toutépices
Figue Zagros
Figue Zagros
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Conseil d’utilisation de la figue Zagros
- en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou pour le goûter des enfants
- macération (3 mois minimum) pour vos rhums arrangés accompagné de dattes, de raisins et de miel ou encore juste avec de la cannelle par exemple.
- cuisine. Se marie bien avec les viandes rouges mais particulièrement les viandes de gibier. Selon moi la figue accompagne parfaitement un plat de canard.
- dessert tel quel ou cuisiné en gâteau, en tarte, en biscuit…
- La figue Zagros peut se déguster de différentes façons :
Comme expliqué dans l’introduction, les figues Zagros sont plus sèches que les figues de Turquie. À ce tittre, il est conseillé de les réhydrater avant de les utiliser dans vos recettes. Effectivement, comme tout produit séché naturel, elle peut être réhydratée. Ceci est bon à savoir si vos figues deviennent trop sèches. Pour cela coupez les en deux, recouvrez les fruits d’eau puis couvrez-les d’une assiette toute une nuit. Si au contraire vous souhaitez que ça aille plus vite, vous pouvez les réhydrater dans de l’eau bouillante. Il ne vous faudra alors que 15 min pour utiliser vos figues de Zagros réhydratées.
Difficile de trouver des recettes avec cette petite figue car elle est encore bien trop méconnue. Pourtant son goût très délicat, je suis sûre, vous séduira.
Emballage produit
Les figues séchées sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.
Conservation de la figue Zagros
A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, la conservation de vos figues séchées peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins les conserver dans son emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).
Valeurs nutritionnelles de la figue Zagros
| pour 100 g | |
| Apport énergétique | 1206 Kj |
| Calories | 287 Kc al |
| Protéines | 6.7 g |
| Lipides | 3.9 g |
| Acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 46.5 g |
| dont sucre | 46.5 g |
| Fibres | 19.5 g |
| Sodium | 0.1 g |
Les vertus
Riche en fibres, elle aide au bon fonctionnement du transit intestinal. Comme tout fruits la figue possède également des antioxydants, bon pour la santé du corps.
Vitamines et minéraux
La figue possède de nombreux minéraux comme le potassium, le cuivre mais aussi le fer. Elle est également riche en vitamines du groupe B.
Origine
Turquie
Le saviez-vous ? :
La figue fait partie de la famille des moracées. Il existe plus de 700 variétés recensées dans le monde. Originaire d’Asie Mineure, la figue s’est exportée au fil du temps le long du bassin méditerranéen. A l’Antiquité, la figue faisait partie intégrante de l’alimentation des Romains, des Grecs et des Phéniciens, au même titre que l’olive, le raisin ou la datte. En France, Louis XIV était un grand amateur de figues. Il fit la demande à La Quintinie, son jardinier, de planter plus de 700 figuiers dans son potager. Il voulait pouvoir manger des figues fraîches quand il le souhaitait. Aujourd’hui, les principaux producteurs de figues sont la Turquie, la Grèce, l’Italie et la Californie car le figuier a besoin de beaucoup de soleil et de sols pauvres pour se développer.Pour en savoir plus sur les figues, vous pouvez suivre ce lien
La figue Zagros provient de la chaîne de montagne qui se situe entre l’Iran et le Kurdistan. Cette figue séchée a la particularité de sécher directement sur l’arbre puis d’être cueillie une fois sèche. Elles sont plus petites, plus fermes mais aussi moins sucrées que les figues de Turquie.
