Figue

Conseil d’utilisation de la figue séchée

La figue séchée peut être dégustée de différentes façons :

• en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou pour le goûter des enfants
• macération (3 mois minimum) pour vos rhums arrangés accompagné de dattes, de raisins et de miel ou encore juste avec de la cannelle par exemple. Les figues peuvent être macérées également dans de l’eau de vie pour concocter vous même votre alcool de figue.
• cuisine. Se marie bien avec les viandes rouges mais particulièrement les viandes de gibier.
• dessert tel quel ou cuisiné en gâteau, en tarte, rôties, en biscuit…

Comme tout produit séché naturel, elle peut être réhydratée. Ceci est bon à savoir si vos figues deviennent trop sèches. Pour cela coupez les en deux, recouvrez les fruits d’eau puis couvrez-les d’une assiette toute une nuit.

Les figues peuvent se cuisiner de multiples manières, voici quelques liens pour trouver des idées recette :

marmiton.org

cuisineaz.com

750g.com

Emballage de la figue séchée

Les figues séchées sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, la conservation de vos figues séchées peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins les conserver dans son emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).

Valeurs nutritionnelles de la figue séchée

Les vertus

La figue séchée ou non est très énergétique. Très riche en fibre, elle est un excellent anti-constipant. Émolliente, elle soulage en cas de bronchite. La figue a également une action anti-inflammatoire, elle est d’ailleurs un excellent remède en cas de gingivite ou autre infection buccale comme les abcès par exemple (à utiliser en cataplasme).

Vitamines et minéraux

La figue est une très bonne source de potassium, de bêtacarotène, de calcium, de phosphore ainsi que de magnésium. Elle est aussi une bonne source de vitamines K et C, et de vitamines B1, B2, B3 et B6. Enfin la figue contient également (mais en petite quantité), du cuivre, du zinc, du fer, du manganèse et aussi du sélénium. En conclusion, la figue est particulièrement riche en vitamines et minéraux.

Origine

Turquie

Le saviez-vous ?

La figue est le fruit du figuier de son nom scientifique « Ficus carica»  qui fait partie de la famille des moracées. A priori, elle serait originaire de l’Ouest de l’Asie. La consommation de la figue remonte à de nombreuses années. En effet, l’expression « mi figue, mi raisin » est née pendant la Grèce Antique. Des morceaux de figue (bon marché) étaient ajoutés aux raisins en Corinthe pour alourdir la marchandise et son prix. Le premier pays exportateur de figue séchée est la Turquie. Ce pays exporte plus de la moitié de la production mondiale.