Par Toutépices
Datte Deglet Nour
Datte Deglet Nour
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Conseil d’utilisation de la datte deglet nour
La datte deglet nour peut être dégustée de différentes façons :
- en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim. Elle s'accompagne très bien avec les canneberges et les noix.
- cuisine. Se marie aussi bien avec les viandes blanches que les viandes rouges.
- dessert tel quel ou cuisiné en gâteau ou en boisson avec le délicieux lait de dattes.
Comme tout produit séché naturel, elle peut être réhydratée. Ceci est bon à savoir si vos dattes reviennent et trop sèches. Pour cela recouvrez les fruits d’eau puis couvrez les d’une assiette toute une nuit.
Les dattes peuvent se cuisiner de multiples manières, voici quelques liens pour trouver des idées recette :
Emballage de la datte deglet nour
Les dattes deglet nour sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.
Conservation
A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, la conservation de vos dattes séchées peut atteindre entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins les conserver dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).
Valeurs nutritionnelles de la datte deglet nour
| pour 100 g | |
| Apport énergétique | 1280 Kj |
| Calories | 305 Kc al |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 73 g |
| dont sucre | 65.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sodium | 0.003 g |
Les vertus de la datte séchée
La datte séchée ou non est très énergétique. Elle est riche en glucides mais très pauvre en lipides ce qui en fait un allié avant une séance de sport ou pour lutter contre la fatigue. La datte aide également à renforcer les défenses immunitaires. Ainsi, sa consommation est particulièrement conseillée en automne en prévention.
Vitamines et minéraux
La datte est une très bonne source de potassium, magnésium et calcium ainsi qu’une très bonne source de vitamine B3. Elle est aussi une bonne source de fer, de cuivre, de zinc et de manganèse. Enfin, elle contient également des vitamines B5, B6 et B2
Origine
Tunisie
Le saviez-vous ?
La datte est le fruit du dattier de son nom scientifique « Phoenix dactylifera» qui fait partie de la famille des arécacées. A priori, né il y a environ 4000 ans avant JC, elle serait originaire du Moyen Orient. La datte serait un aliment des bédouins depuis plusieurs siècles. Elle arriva ensuite en France. Au moyen-âge, la datte fait d’ailleurs partie intégrante des recettes de pâtisserie au même titre que le miel grâce à son pouvoir sucrant. Il existe aujourd’hui 2 dattes sur nos étals : la deglet nour et la medjool. Les pays exportateurs de dattes sont premièrement la Tunisie, suivi de l’Israël et enfin l’Arabie Saoudite.
