Par Toutépices
Courge
Courge
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Conseil d’utilisation de la graine de courge
- dans la préparation de pain maison accompagné d’autres graines comme du chia par exemple
- apéritif tel quel ou grillées à la poêle 1 min
- cuisine pour accompagner vos salades ou mixées et intégrées dans vos sauces
- La graine de courge peut être dégustée et utilisée de différentes façons :
La graine de courge peut se cuisiner de multiples façons, voici quelques liens pour trouver des idées recette :
Emballage produit
Les graines de courge sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.
Conservation
A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives des graines. Dans ces conditions, elle peuvent être conservées entre 6 mois et 1 an. Au contraire, si vous n’avez pas de récipient adapté, vous pourrez néanmoins les conserver dans leur emballage de réception jusqu’à 3 mois (au frais, au sec et à l’abri de la lumière).
Valeurs nutritionnelles de la graine de courge
| pour 100 g | |
| Apport énergétique | 2450 Kj |
| Calories | 584 Kc al |
| Protéines | 35 g |
| Lipides | 50 g |
| Acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 4 g |
| dont sucre | 0 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sodium | 0 g |
Les vertus de la graine de courge
Riche en antioxydants, les graines de courge aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, les graines de courge stimulent le système immunitaire. Elles éliminent également les parasites intestinaux. Les graines de courge aident aussi à lutter contre le diabète en diminuant la glycémie. Enfin, elles soulagent les troubles de la prostate et traitent les infections urinaires.
Vitamines et minéraux
La graine de courge est une excellente source de zinc mais également de manganèse. Elle apporte aussi une source non négligeable de magnésium, potassium et de sélénium. Elle contient des vitamines A, B1 et B2.
Origine
Australie
Le saviez-vous ?
Les graines de courge sont issus de la courge « Lady Godiva» qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Les courges sont originaires d’Amérique Centrale. En premier lieu, les Amérindiens consommaient les graines de ces légumes car il y avait trop peu de chair. On distingue 2 types de courges parmi les nombreuses espèces : les courges d’hiver (bien que l’on récolte celles-ci en automne) et les courges d’été.
