Canneberge séchée sucrée

Conseil d’utilisation de la canneberge séchée (cranberry séchée)

Les cranberries séchées peuvent se déguster de différentes façons :
• en en-cas après une séance de sport ou lors d’une randonnée, pour caler une petite faim ou accompagné d’un yaourt au lait de votre choix pour le goûter des enfants
• En vinaigrette ou en salade.
• en infusion à condition d’être découpé en morceaux (se marie très bien avec la verveine et le thé vert)
• en pâtisserie dans un cake ou un muffin par exemple (comme un fruit confit mais en moins calorique)
• en dessert tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille
• au petit déjeuner dans votre muesli du matin, pour agrémenter votre granola, dans votre barre de céréales maison ou encore dans vos energy balls

La cranberry est de plus en plus connue en France, on peut donc désormais trouver de nombreuses recettes. Voici une sélection de 10 recettes à base de cranberries séchées :

10 recettes 750g

Emballage produit

Les cranberries séchées se vendent en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.]

Conservation des cranberries séchées

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives des cranberries séchées. Dans ces conditions, le produit se conserve alors entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez conserver vos cranberries séchées dans leur emballage de réception, vous pourrez alors tout de même les garder 3 mois en gardant les saveurs intactes des fruits.

Valeurs nutritionnelles des cranberries séchées sucrées

Pour information, les cranberries séchées se vendent toujours sucrées. En effet, cette petite baie, dans la même lignée que notre groseille, est très acide. Une fois séchée, comme tous fruits déshydratés, le goût du fruit devient très puissant. De ce fait, la canneberge serait alors trop acide pour notre palais. Le sucre permet ainsi de baisser l’acidité de la baie séchée. Deux techniques existent pour sucrer cette baie une fois séchée, soit avec du sucre soit avec du jus de pomme. Nous avons choisi des cranberries au sucre ainsi le goût de la pomme ne vient pas altérer le goût du fruit.

Les vertus de la cannerberge

La canneberge comme tous fruits et légumes contient des antioxydants. En conséquence, elle aide à prévenir de certains cancers et maladies cardiovasculaires. La canneberge est avant tout réputée pour désinfecter les voies urinaires. Celle-ci se consomme en cas d’infection urinaire mais également en prévention. La canneberge aide aussi à éliminer et prévenir les problèmes bucco-dentaires mais malheureusement elle est inefficace dans sa version sucrée. Enfin, elle permet d’éliminer certaines bactéries gastriques comme par exemple l’Helicobacter pylori.

Vitamines et minéraux

La cranberry est une bonne source de vitamine C.

Origine

États-Unis

Le saviez-vous ?

La canneberge est un arbrisseau d’environ 30 cm, vivace, à feuilles persistantes. La canneberge porte plusieurs nom : pomme des prés, airelle, cranberry (en anglais), atoca ou ataca (au Québec), coussinette et finalement pois de fagne. Elle est originaire des zones humides de l’Est et du Nord de l’Amérique où cet arbrisseau poussait à l’état sauvage. Les amérindiens l’utilisaient comme plante médicinale. Elle a d’ailleurs été administrée aux colons pour lutter contre le scorbut