Baie de Goji

Conseil d'utilisation de la baie de goji séchée

La baie de goji séchée peut avoir plusieurs utilisations :
• en-cas avant une séance de sport, lors d’une randonnée ou encore pour caler une petite faim
• au petit déjeuner
• infusion dans un thé vert, un thé noir, un roiboos ou encore un maté par exemple
• en dessert

Comme tout produit séché naturel, la baie de goji peut être réhydratée. Pour cela, il faut rincer le fruit puis le plonger dans l’eau toute une nuit (ou pour les plus pressés, dans de l’eau chaude recouvert d’une assiette pendant 15 min mais vous perdrez un peu des nutriments et de la saveur du fruit).

Pour trouver d’autres idées recette, vous pouvez consulter ces liens :

cuisineaz.com

750g.com

Emballage produit

Les baies de goji séchées sont vendues en sachet kraft zippé afin de garder la fraîcheur du produit.

Conservation de la baie de goji

A conserver à réception dans un récipient hermétique (type bocal en verre) dans un endroit sec, au frais et à l’abri de la lumière pour mieux garder toutes les valeurs gustatives du fruit. Dans ces conditions, le produit se conserve alors entre 6 mois et 1 an. Si, au contraire, vous souhaitez conserver la baie de goji séchée dans son emballage de réception, vous pourrez alors tout de même la garder 3 mois en gardant les saveurs intactes du fruit.

Valeurs nutritionnelles

Les vertus de la baie de goji

La baie de goji est très riche en antioxydants ce qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Riche en calcium, cette baie a une action bénéfique pour les os. Ce fruit contient également de la bêta carotène qui a une action bénéfique pour les yeux et pour la peau (tonifie la peau, facilite le bronzage, protège des rayons ultra violet, aide aussi à lutter contre la cellulite et enfin protège contre la formation de vergetures). Ce fruit séché contient beaucoup de vitamines ce qui permet d’augmenter l’énergie et l’endurance. On connait également cette baie pour ses propriétés anti-cholestérol et anti-inflammatoires. Cette baie est considérée comme un superaliment et est donc un allié avant et après une séance de sport.

Vitamines et minéraux

Elle est très riche en chrome mais aussi en sélénium et enfin en vitamines A, B1 et C. La baie de goji est également une bonne source de fer ainsi qu’une bonne source de vitamines B2 et B8. Enfin elle contient aussi mais en faible quantité des vitamines B3 et B5.

Origine

Chine

Le saviez-vous ?

La baie de goji de son nom scientifique « Lycium Barbarum » ou encore  « Lycium chinense »  fait partie de la famille des solanacées. Elle est originaire de Chine, plus précisément dans la région autonome de Ningxia. On la dégustait essentiellement là bas à l’état sauvage depuis plus de 200 ans. Elle est principalement produite depuis le XVème siècle dans cette même région. La goji s’utilise depuis longtemps dans la médecine chinoise. On lui vouait des capacités à augmenter l’espérance de vie.

Si toutefois vous souhaitez en savoir plus sur ce fruit, vous pouvez consulter ce lien :

wikipedia.org