Un brunch est la contraction des deux mots anglais breakfast et lunch. C’est un genre de repas qui se prend généralement entre la fin de matinée et le début d’après-midi. Le brunch mélange des plats du petit-déjeuner et de déjeuner et se présente sous forme d’un buffet où chacun compose son propre repas en fonction de ses envies. Toutefois, d’où vient le brunch ?
Le brunch, un repas à l’accent anglophone
Il est évident que brunch ne sonne pas très français. Il nous vient des États-Unis. Par la suite, il est introduit en Grande-Bretagne à la fin du 19e. Ce style de repas n’ apparaîtra en France qu’à partir des années 1980. Ce repas est devenu populaire pour les citadins puisqu’il permet de combiner deux repas en un.
Comment le préparer ?
Il n’y a pas de règles bien fixes pour faire un brunch, tout dépend de vos envies du moment. Le traditionnel brunch américain est composé d’œufs, de pommes de terre, de coleslaw, de pancakes et de bacon. Toutefois, depuis que ce déjeuner américain a dépassé les frontières, les déclinaisons sont multiples. En Angleterre, on trouvera souvent sur la table des haricots blancs ou des scones. En Allemagne on y trouvera les traditionnels bretzels et en Suède, des poissons fumés.
Traditionnellement il est donc riche en protéines animale (œufs, bacon, poissons). Dans un brunch végan on trouvera plus facilement sur la table salade de pois chiche ou granola par exemple.
En somme, vous pouvez mettre tout ce qui vous fait envie. Le brunch s’adresse à tout le monde.
Recette d’un brunch fruité pour un brunch réussi, rapide et healthy
Le brunch classique peut être assez calorique. Pour l’équilibrer, on peut proposer des assortiments fruités et sains. Quoi de mieux que des raisins secs pour accompagner un bagel par exemple ? Le plus simple et rapide reste l’assiette de fruits frais et fruits secs où chacun picore selon ses envies. En effet, ces fruits frais ou fruits secs peuvent s’intégrer ensuite dans un muesli, s’ajouter dans une salade, un smoothie bowl ou sur des crêpes par exemple.
Par Toutépices vous propose de nombreux fruits séchés, fruits confits ainsi que des mélanges de fruits secs pour composer vos propres brunchs. Il peut être intéressant de mettre sur votre table tout un assortiment de fruit à coque et fruits séchés que chacun pourra grignoter tout au long de votre repas. La gamme de fruits séchés naturels peuvent également être réhydratés pour composer votre assiette de fruits frais. Ainsi il suffira juste de faire tremper la veille vos fruits dans de l’eau et tout sera prêt le lendemain matin. L’avantage est le tarif et le gain de temps. Puisque pour 100gr d’ananas séché par exemple, vous obtiendrez un peu moins d’un kilo de fruits mûres à point et déjà épluchés ! De ces fruits réhydratés, vous pouvez aussi les décliner en plusieurs propositions. Comme des compotes de fruits maison, ou des jus.
Pour finir, il est intéressant de noter que le brunch offre une grande liberté dans sa composition, mais offre également la possibilité de gagner du temps. C’est d’ailleurs la raison qui a fait son succès! Découvrez d’autres idées de brunch ici