Recette salade végétarienne à la canneberge et aux physalis séchés

Pas toujours facile de trouver des recettes sympas pour certains fruits secs alors en voici une que j’ai inventée à partir d’une recette existante transformée et, ma foi, c’était pas mal du tout !

Alors si vous aussi vous voulez tester la recette, vous trouverez toute la recette ci-dessous.

Temps de cuisson : 0 / Temps de préparation : 10min

Ingrédients :

Salade végétarienne à la canneberge et aux physalis séchés

Ingrédients :

180g de fêta

300g de semoule

375ml d’eau bouillante

70g de pistaches mondées

1 petite poignée de coriandre fraîche et hachée

1 petite poignée de persil frais et haché

3 brins de ciboulette émincés

60ml de jus de citron

1 c.à.c de sumac

20g de physalis séchés

20g de canneberge séchées

1 petite pincée d’herbes de Provence

6cl d’huile d’olive

recette de la salade végétarienne aux canneberges et aux physalis séchés

Étape de la recette de la salade végétarienne aux canneberges et aux physalis séchés

En premier lieu, versez l’huile d’olive dans un bol avec les herbes de Provence.

Mélangez ensuite la semoule avec l’eau bouillante et une cuillère à soupe du mélange huile/herbes puis couvrez et laissez reposer entre 5min et 10 min jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée.

Coupez la fêta en petits dés et hachez grossièrement les pistaches.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients. Mélangez le tout avec soin et longuement afin que l’huile aux herbes et le jus de citron soient parfaitement répartis. Enfin … dégustez c’est prêt !

Si, comme moi, vous aimez le mélange sucré/salé alors vous serrez conquis . Le mélange des saveurs avec l’acidité des physalis, le sucré des canneberges et le croquant des pistaches est tout simplement un régal.

Bonne cuisine et à bientôt 🙂